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Recetas
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Peras al Vino Tinto
Dificultad
Ingredientes
800 grs. pera
10 ml. jugo de limón
800 ml. vino tinto
100 ml. agua
15 ml. brandy
250 grs. azúcar
60 ml. naranja
3 pz. clavo de olor
5 cm. canela en rama
100 grs. zarzamora
Tiempo de preparación y cocción
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min.
Reposo: 1 hra.
Tiempo total:
1 hora 50 minutos
Procedimiento
1. Pelar las peras y reservarlas en el agua con jugo de limón.
2. Hervir vino, brandy, agua, 150 grs. de azúcar, jugo de naranja, clavos y canela.
4. Bajar el fuego y meter las peras a cocinar durante 20 minutos.
5. Retirar y dejar reposar durante 1 hora.
6. Reducir el vino a la mitad del volumen original.
7. Licuar con la zarzamora y el resto del azúcar.
8. Servir una pera por persona y bañar con la salsa de vino y zarzamora.
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