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Recetas
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Arroz con Leche y Manzana
Dificultad
Ingredientes
50 grs. azúcar
100 grs. arroz
1 lt. leche
500 ml. agua
3 pz. huevo separados yema y clara
100 grs. azúcar
150 grs. manzana
2 grs. cáscara de limón
1 grs. canela en rama
Tiempo de preparación y cocción

Tiempo de preparación: 40 minutos

Procedimiento
1. Remojar el arroz en agua caliente durante 15min., lavar y poner a cocer en 1/2 litro de agua, con
la raja de canela.
2. Cuando se consuma el agua, agregar el azúcar y las yemas disueltas en la leche; hervir hasta que
la mezcla espese, moviendo para que no se pegue; retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Agregar las claras a punto de turrón, engrasar con mantequilla un platon refractario; colocar la
mitad de la arroz, una capa de manzanas (cocidas con media taza de azúcar, 1 taza de agua y la
cascarilla de limón); cubrir el platon con el arroz restante y hornear hasta que dore.
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