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Ensalada Mixta con Vinagreta de Mango
Dificultad
Ingredientes
50 grs. lechuga romana
50 grs. lechuga italiana
50 grs. lechgua francesa
50 grs. pimiento amarillo
50 grs. cebolla
50 grs. jitomate saladet
50 grs. aguacate hass
50 grs. grano de elote
5 grs. paprika
250 ml. agua
120 ml. aceite de oliva
40 ml. vinagre blanco
2 grs. sal
2 grs. pimienta
100 grs. mango ataulfo
5 grs. perejil
Tiempo de preparación y cocción
Tiempo de Preparación y cocción:
Lavar y desinfectar: 20 min.
Picar: 15 min.
Cocer elote: 15 min.
Vinagreta: 10 min.
Tiempo Total:
60 min.
Procedimiento
1. Lavar y desinfectar las lechugas y el jitomate
2. Escurrir perfectamente las lechugas y trocearlas con las manos, reservar
3. Picar en cubos medianos el pimiento morrón, filetear la cebolla, el jitomate y el aguacate
4. Poner a hervir el agua y agregar los granos de elote por 15 min. ó hasta que este
al dente, sacar. Someter al chorro de agua fría, escurrir y reservar
5. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar
VINAGRETA:
1. Mezclar en la licuadora el vinagre, la pulpa del mango, sal, pimienta y por último en forma de hilo
el aceite de oliva
2. Montar en plato trinche y al momento de servir, agregar la vinagreta y espolvorear la paprika y el perejil picado finamente.